ヤマモモの季節になると、赤くて可愛い実をたくさん見かけますよね。
そんなヤマモモを使ってジャムを作ってみたいけれど、種の取り方が難しそうと感じていませんか？
実はヤマモモの種はちょっとコツがいりますが、加熱や裏ごしの方法さえ知っておけば初心者でも安心して取り除けるんです。
この記事では、ヤマモモジャム作りの中でもいちばん気になる“種の取り方”をやさしく解説します。
さらに、収穫のタイミングや保存方法、シンプルなレシピまで紹介しますので、「はじめてのヤマモモジャム作り」にぴったりな内容になっています。
季節の恵みを楽しみながら、安心して手作りジャムを始めてみませんか？
ヤマモモとは？
ヤマモモは、梅雨の時期に旬を迎える赤紫色の果実で、ほんのり甘酸っぱい風味が特徴です。
表面に細かい粒があり、見た目も可愛らしく、ジャムやシロップなどにぴったりの果物です。
ヤマモモにはポリフェノールがたっぷり含まれており、抗酸化作用が期待できることから、美容や健康に気をつかう女性にも人気です。
ただし、そのままでは傷みやすいので、収穫後は早めに加工するのがおすすめです。
ヤマモモジャムの種の取り方
ヤマモモの種取りは、「加熱→裏ごし」が基本の流れです。
生のままだと果肉が柔らかくて扱いづらいため、まずは中火で10〜15分ほど煮ましょう。
煮ると果肉がやわらかくなり、種が自然に浮きやすくなるため、ザルや裏ごし器を使えば効率よく種を取り除けます。
ザルに移したら、ゴムベラや木べらで押しつぶすように裏ごししてください。
このとき、強く押しすぎると種が割れて苦味が出ることがあるので注意です。
裏ごしが終われば、種取り完了です。
手間はかかりますが、いちばん大変な工程をクリアすれば、あとは楽しくジャム作りに進めます。
ヤマモモジャムの作り方とレシピ
種を取り終えたヤマモモは、鍋に入れて砂糖と一緒に煮詰めていきます。
砂糖はヤマモモの重さに対して30〜50％が目安ですが、甘さはお好みで調整してください。
弱火〜中火でコトコト煮ることで、果肉がとろりとやわらかくなり、自然な甘みと酸味が生きたジャムに仕上がります。
とろみがついたら火を止め、レモン汁を加えて風味を整えましょう。
完成したジャムは、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、1〜2週間ほど美味しくいただけます。ヤマモモジャムの作り方とレシピ
種を取り終えたヤマモモは、鍋に入れて砂糖と一緒に煮詰めていきます。
砂糖はヤマモモの重さに対して30〜50％が目安ですが、甘さはお好みで調整してください。
弱火〜中火でコトコト煮ることで、果肉がとろりとやわらかくなり、自然な甘みと酸味が生きたジャムに仕上がります。
とろみがついたら火を止め、レモン汁を加えて風味を整えましょう。
完成したジャムは、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、1〜2週間ほど美味しくいただけます。
初めてでも失敗しにくい理由
ヤマモモジャム作りは手作業が多いぶん、「うまくできるかな…」と不安に感じる方もいるかもしれません。
でもご安心ください。ちょっとしたポイントを押さえておけば、初心者の方でもちゃんと美味しく仕上がります。
まず大事なのは、焦らず工程をひとつずつ進めること。
ヤマモモの加熱も裏ごしも、タイミングさえ合えば失敗しづらい作業です。
さらに、材料がシンプルなので味の調整もしやすいのがうれしいところ。
甘さや酸味も、ご自身の好みに合わせて加減できますよ。
失敗しにくい理由がわかると、ぐっと気がラクになりますよね。
「やってみたい」という気持ちがあれば、もう半分は成功です♪
保存と活用アイデア
できあがったヤマモモジャムは、そのままパンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりして楽しめます。
甘さ控えめに作れば、チーズやお肉料理のソースにもぴったりです。
また、余ったジャムは冷凍保存も可能。
小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れれば、約1ヶ月は保存可能です。
ちょっとしたプレゼントや、季節の手土産にも喜ばれる一品になりますよ。
よくある質問Q&A
Q. 冷凍ヤマモモでもジャムは作れますか？
A. はい、解凍後に水気を軽く切れば、生のヤマモモと同じように使えます。
Q. ジャムがゆるすぎる場合はどうすればいいですか？
A. 煮詰め時間が足りない可能性があります。再度弱火で10〜15分ほど加熱し、とろみを調整してみましょう。
Q. 子どもでも食べられますか？
A. 砂糖の量を控えめにすれば、小さなお子さんでも美味しく食べられます。
まとめ
ヤマモモジャム作りは、最初に「種の取り方」で少し戸惑うかもしれません。
でも、加熱して裏ごしするだけのシンプルな工程を覚えれば、あとは楽しい時間が待っています。
ジャムがふつうのフルーツと違って特別に感じるのは、少しだけ手間がかかるからかもしれません。
その分、完成したときの達成感や、味わったときの感動もひとしおです。
手作りのジャムは、市販品にはない優しい甘さと果実感が魅力。
パンやヨーグルトに添えるだけで、いつもの朝ごはんがちょっと特別なひとときになります。
また、季節の果物を使った手作りは、家族や友人との会話のきっかけにもなります。
「これ、自分で作ったの！」なんて話すだけで、ちょっと誇らしい気持ちになりますよ。
季節の恵みを感じながら、キッチンでの時間も豊かに過ごしてみませんか？
ぜひ、今年のヤマモモであなただけのジャムを作ってみてくださいね。
